霉豆腐和红豆腐的区别

浮云飛雪 3个月前已收到1个回答举报

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霉豆腐和红豆腐首先它们的外观就不同，其次它们的制作方式也不同，霉豆腐是先将大豆制成豆腐，然后压成小块，然后接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种进行发酵和腌胚期就好，红豆腐是用大豆黄酒，高粱酒及红曲等原谅制作而成，工序上也比霉豆腐要复杂的多些，吃起来的口感带有些白酒的香味，好吃！

12小时前

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