酸豆角炒猪利的家常做法

材料

主料：酸豆角100g、肉末200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红尖椒适量

步骤

1、猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末

2、酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米;

3、锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒爆香;

4、随后放入肉末迅速翻炒至断生;

5、再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐;

6、最后放鸡精与葱末起锅

步骤1

酸豆角炒猪利_的做法步骤：1

主料：猪利300克、酸豆角150克 辅料：植物油、盐、泡椒3个、小米椒3个、青辣椒2个、姜5克、生抽10克、料酒5克、味精1克

步骤2

酸豆角炒猪利_的做法步骤：2

把猪利切成小丁洗去血水，可以加少量料酒泡几分钟（用清水浸泡2小时），然后加淀粉、生抽、盐拌拌均匀腌制一会，这样炒更嫩！

步骤3

酸豆角炒猪利_的做法步骤：3

把酸豆角洗洗切丁、姜切末、青椒、大蒜、泡椒、小米椒洗净切丁

步骤4

酸豆角炒猪肝_的做法步骤：4

热锅凉油，油热7成下猪利，翻炒变色变坚硬捞起，无血水了捞起

步骤5

酸豆角炒猪利_的做法步骤：5

再次热锅凉油，油热8成下姜末、各种辣椒丁翻炒出香辣味

步骤6

酸豆角炒猪利_的做法步骤：6

加酸豆角翻炒出酸香味

步骤7

酸豆角炒猪利_的做法步骤：7

一定要炒出酸辣味道，爱吃特辣的，可以加一勺豆瓣酱

步骤8

酸豆角炒猪利_的做法步骤：8

下炒好的猪利丁翻炒均匀

步骤9

酸豆角炒猪利_的做法步骤：9

加生抽翻炒均匀，因为酸豆角和猪利都已经有盐味了，不用加盐了

步骤10

酸豆角炒猪利_的做法步骤：10

加花椒粉翻炒均匀

步骤11

酸豆角炒猪利_的做法步骤：11

加味精翻炒均匀即可出锅了