灶瓜怎么炒好吃

苍狼图腾 1个月前已收到3个回答举报

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1、灶瓜去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入灶瓜块慢慢炸制

3、炸至灶瓜块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒，

5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化、

6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。

8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

10、迅速放入炸好的红薯块。

11、放入灶瓜块迅速炒均匀即可出

4小时前

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用料：南瓜100克，葱3根，糖少许，酱油一勺

步骤：

1、南瓜洗净挖去南瓜籽切块。

2、热锅放油下南瓜炒，加糖，酱油翻炒均匀。

3、加三分之二开水转中小火加盖焖煮。

4、水快干的时候加葱花翻炒片刻即可出锅。

2小时前

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材料：灶瓜：1条、食盐：适量、调和油：适量、酱油：适量、葱花：适量、姜：适量。

做法

1、瓜洗净，然后去皮切块备用

2、起锅加入适量的油烧热，然后放葱花、姜丝炒香

3、倒入灶瓜

4、大火翻炒至变色

5、加入少许盐和酱油

6、大火翻炒均匀

7、加入少许水，焖煮5分钟

8、撒入葱花

9、翻炒均匀

10、装盘

21小时前

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