死面黄面窝窝的做法

材料：黄米面300克，开水300克。白糖适量，红枣适量

做法：1.红枣清洗干净，再用开水烫一下捞出控干水分。（开水一烫红枣受热膨胀，皱褶舒展，洗得更干净）。

2. 黄米面用开水和面，和好的面不要太软，否则不易成型。（喜欢吃甜的，可以在面里加适量白糖）。

3.面团醒10分钟，把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了12个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可

4.开锅再算时间大火20分钟，关火后焖5分钟。

5.笼屉拿下来凉5分钟，表皮不粘手再拿出来。

以下为死面黄面窝窝的做法：

材料：

死面粉（或中筋面粉）200克

黄面粉200克

盐1/2勺

开水适量

香油适量

做法：

将死面粉和黄面粉混合，加入盐搅拌均匀。

慢慢加入开水，一边搅拌一边加，直到面团成型。（开水不要一次倒入，要慢慢加，不然面团容易拉丝）

将面团揉成光滑的圆球，盖上湿布静置15分钟。

将面团分成小块，擀成薄片。（擀面的时候要用到足够的力气，让面片变得薄而均匀）

将擀好的面片叠起来，切成细条。

将面条展开，用手拉成细细的窝窝，放入沸水中煮熟。

煮熟后捞出，用清水冲洗，再淋上适量的香油即可。

提示：

建议使用死面粉和黄面粉的比例是1：1，这样做出来的窝窝口感和颜色都会更好。

擀面时要保持力度均匀，不要擀得太厚，否则煮出来口感会比较硬。

煮窝窝的时候要用大锅，加足够的水，因为面条会粘在一起，需要充分的水量和空间。

煮熟的窝窝捞出后，可以再用凉水冲洗一下，这样口感会更加爽滑。

1、主料：玉米面100克、白面100克、酵母2克。

2、辅料：食用油少许。

3、做法：

（1）玉米面、白面、酵母盛入容器。

（2）加水揉成不粘手的面团，醒发至两倍大，内部呈蜂窝状。

（3）揉面排气后，搓成长条。

（4）分成均匀的剂子，每个剂子再分出来1/3，全部揉成圆球。

（5）大的剂子用拇指做成窝窝头状，内部抹点油。

（6）再放入小的剂子，团成圆形即可。

（7）放入蒸屉，冷水上锅，大火蒸8分钟，关火后再焖3分钟开锅即可。

软软的黄窝窝头怎么做好吃

1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲;

2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂;

3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手;

4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里;

5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢;

6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。

和好的面中倒入开水。

用筷子慢慢搅拌。

稍微有点儿凉后将其揉成团。

取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面，锅中放水，开大火蒸，蒸八分钟左右后开锅即可食用。

原料：黄米面、红枣。

做法步骤：

第1步、红枣洗净切成小粒备用。

第2步、黄米面加入红枣粒，用刚烧开的热水和面，热水太热，可以先用筷子搅拌，待温度降低之后再用手和面，面光手光盆光就好了。

第3步、把和好的面团做成窝窝头的形状

第4步、蒸锅加水烧开，放入窝窝头蒸20分钟左右就可以了，真的太好吃了，香甜可口，亲们也快试试吧。

所需材料：

1、黄芽面500g

2、五花肉150g

3、葱姜蒜适量

4、油适量

5、酱油适量

6、盐适量

7、味精适量

8、鸡精适量

9、水适量

制作过程：

1、将黄芽面泡软，捞出沥干水分备用；

2、五花肉切成细丝，葱姜蒜切末备用；

3、热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜翻炒片刻；

4、加入酱油、盐、味精、鸡精和适量的水，烧开后关小火慢慢炖煮；

5、将炖好的肉汁倒入泡好的黄芽面中，搅拌均匀后放入锅中煮熟即可。

玉米面1斤，用开水汤3/2，凉凉加入1两黄豆面，加入一克小苏达，加适量凉水，合成窝窝面，用手团成团，右手大母指在面团的一面窜个窝，窝面放在笼屉上，上火蒸二十分钟。