水怎么知道烧开了

一般来讲，达到沸点100ºC，即烧到水咕嘟咕嘟冒水气和泡泡，就是水开了。

但水的沸点在不同温度和不同高度的环境里，是不相同的。

比如海拔高的高原，沸点只有76ºC，永远不能达到100ºC。因此，我只知道平原开水温度是100ºC，别的地方不敢乱猜。

锅里面的水沸腾，并有大量的水蒸气冒出，表示水开了。当底层的水温度升至１００℃时，首先变成水蒸气向上升，此时出现的是小水泡，这时上层的水温度仍不足１００℃；当大量的小气泡从锅底上升时，并汇集成大水泡时，可以视为水开了。

　要想确定水烧开了，需要观察到烧水的壶底有小气泡上升并且慢慢汇聚成大气泡，这个时候不能马上关火，需要继续烧几分钟，才能饮用，且如果只观察到底部有小气泡，是没有烧开的。

　　一般来说人们都喜欢将水烧开了之后饮用，因为白开水喝多了是对身体有好处的，能够促进血液循环、预防心脑血管疾病，同时还有让皮肤变好的作用，所以我们在生活中要多喝热水。

　　那么怎么样才能确定烧水的时候水是烧开的呢?如果水只烧到一半，并不能完全杀死里面的细菌，饮用之后不仅达不到预期的效果，还会对身体有害，很多人会误认为只要壶里面有气泡出现，水就已经开了，其实这是错误的。

　　我们需要观察到壶底部有小气泡在沸腾，并且这些气泡最后上升汇集成大气泡，水才算完全开了，但是这个时候不宜马上关火，需要继续烧几分钟，让水持续沸腾，才能达到安全的饮水标准。