布蕾布丁蛋糕酱有什么区别

月神月照 3个月前 已收到1个回答 举报
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去年的曾经 3星

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1、配料不同：布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成；而布丁是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成。

2、口感不同：布蕾蛋白质少，蛋黄中有卵磷脂，口感上比较滑嫩；布丁有蛋清，蛋白质含量较多，口感上会偏硬。

3、制作方法不同：布蕾除了基础加热搅拌均匀外，放入烤箱烤制、冷藏、取出撒上白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层；布丁的原材料搅拌均匀后，静置冷藏凝固即可。

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