青豆烧烂的做法最好方法

可以把青豆放到沸水里面煮，然后放点盐、大料，花椒，香叶、辣椒等，煮个大概15分钟就可以关火闷一下，出锅。这样的青豆软糯香辣很有滋味。

青豆还可以和西红柿鸡蛋一起炒着吃，炒之前先把青豆沸水里面焯一下，然后起锅烧油放鸡蛋炒好放一边备用，然后炒西红柿，差不多就把鸡蛋和青豆放入，放点盐、点一点生抽就可以出锅啦！

— 食材清单 —

200g适量，瘦肉150克

— 烹饪步骤 —

1· 肉切片， 再切丁， 加料酒 再加淀粉抓匀后腌制一会。

2· 速冻青豆一袋，倒入水中一下就化冻了。

3·起锅倒油， 蒜末炝锅· 倒入肉丁爆香· 倒入青豆、少量水、鸡精、盐、黑胡椒碎翻炒，因为速冻青豆本身就是熟的所以菜一烧出香味就差不多了。

4. 出锅前倒入一大勺淀粉水，翻炒，汤汁粘稠后就可以出锅啦。

食材明细

猪肉馅儿、青豆、小葱、生姜、淀粉、料酒、生抽、豆瓣酱。

1、猪肉馅用生抽，料酒腌制。青豆洗净葱白和生姜切好备用

2、到小半锅水开以后，倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用

3、热锅下调和油辣，倒入肉馅儿翻炒

4、倒入生姜和大葱爆香

5、在加入半勺豆瓣酱

6、加入青豆翻炒，这个青豆是煮熟的，不必炒太久，两分钟就行啦。

7、水淀粉，大火收芡。这一步也可以省略根据个人喜好来

8、撒上葱花，用勺子舀着吃最过瘾。

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青豆洗净,备用。(菜市场有现剥的青豆,现剥的青豆才有清香味哦。)

2.

瘦猪肉搅碎,(也可以自己剁碎,自己剁碎的更香。)倒入适量豆粉、食盐、黄酒,和匀备用。

3.

接着在铁锅里倒入适量菜油(多倒点吧,炒烂肉需要多给点油),菜油冒青烟,...

4.

此时锅中还剩下足够的菜油炒青豆,大火,倒入青豆并加入适量食盐翻炒至青豆微熟。