用蒸笼蒸米皮全部流程

冰激淩聖代 1个月前已收到1个回答举报

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1、大米浸泡一晚，加水800ml用豆浆机打成米浆，最好打三次，做出的米皮儿口感更细腻。

2、米浆打好后，加入面粉，搅拌均匀，蒸锅加水烧开，蒸笼上铺一块用水浸湿的蒸布，用于米浆的塑型，如果怕粘，可以在布上再抹一层油。把米浆倒入蒸笼，大概0.5㎝厚就够，转动一下蒸笼，让米浆薄厚均匀，开锅蒸8分钟。

3、蒸熟以后端下蒸笼，两手提着蒸布的一端，米皮会慢慢和蒸布分离，趁热抹一层油在米皮上，防止粘在一起

4、待米皮儿晾凉之后，即可食用

14小时前

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