制作寿司时铺上米饭后海苔变软怎么办

杺咜倁檤庝 2个月前已收到1个回答举报

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情海深波 1星

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因为紫菜只有在干燥的情况才能保持脆性，米饭是有水分的，水分溢在紫菜上紫菜就会变软。改善的方法：

1.现做现吃；

2.将海苔放在密封袋子里，置于阴凉处即可。外卷寿司做法： 1.将饭从左至右排在紫菜上部。 2.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

3.将紫菜卷起。

4.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

5.撕去保鲜膜。

6.撒上调味料。

7.切成块即可。

7小时前

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