家常小螃蟹做法

可以做香辣小螃蟹。

具体做法如下，首先准备材料：小螃蟹：1个、姜末：3克、葱段：5克、洋葱：50克、玉米淀粉：10克、食用油：50毫升、麻椒：3克、干辣椒：10克、香辣酱：5克。

1、小螃蟹洗净切块、葱洗净切段、洋葱洗净切片、姜洗净切碎备用。

2、把切好的小螃蟹放到容器里，然后加入玉米淀粉拌匀备用。

3、起锅倒油烧热，把小螃蟹放进油锅里炸至金黄色，然后捞出来控油备用。

4、另起一锅倒油烧热，放麻椒、干辣椒、姜末大火爆香，再倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。

5、倒入炸好的小螃蟹和葱段翻炒匀即可盛出享用。

食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。

做法步骤：

1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。

2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。

4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。

5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。

用料

小螃蟹 20只

耗油 两勺

油 适量

啤酒 半罐

料酒 3大勺

火锅底料 一小块

葱 七根

蒜 5瓣

姜 片

八角 3个

香叶 3片

小米辣 3根

黄瓜 一根根

洋葱 小半个

啤酒 一罐

淀粉 适量勺

香菜 一两根

做法步骤

步骤 1

放水盖住螃蟹清洗3次

步骤 2

洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时

步骤 3

开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净

步骤 4

清洗完装网筛沥干水分

步骤 5

沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）

步骤 6

锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸

步骤 7

炸至金黄翻面炸至变色

步骤 8

变色差不多了就捞起

步骤 9

炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香

步骤 10

炒香后放入一小块火锅底料

步骤 11

中小火炒化出香味

步骤 12

倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟

步骤 13

倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）

步骤 14

出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。