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火龙果皮的吃法如下：
1、凉拌火龙果皮：
把火龙果皮清理干净，并把它洗净切成细丝，准备适量食用盐，白醋和白糖，把它们调成料汁，直接放在切好的火龙果皮中，用干净筷子调匀就能吃。
2、火龙果皮沙拉：
准备小火龙果皮1只，迷你小南瓜1个，平菇2～3片，菠菜1～2颗，沙拉酱适量。将平菇煮熟后切丁；小南瓜煮熟或蒸熟后，取其中一小部分切丁就够用了；火龙果皮切丝；菠菜择洗干净后用开水烫一下。所有处理好的食材都放在盘子里，浇上你喜欢的沙拉酱拌匀即可。
3、火龙果皮榨汁：
把处理好的火龙果皮切碎，放入榨汁机里榨成汁即可。饮用时加白糖、冰糖或蜂蜜调味，夏季里还可以冷藏后再取出饮用。
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