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生牛肉之所以会出现跳动现象,是因为刚宰杀不久、非常新鲜的牛羊肉的中枢神经已经死亡,但是在肌肉周边的神经末梢还没有完全死亡,肌肉里的能量物质三磷酸腺苷(ATP)还没有耗尽,在外界轻微刺激下,肌肉还可以产生跳动,这种现象叫做“超生反应”。等肌肉中的ATP耗尽,肌肉纤维会锁死,也就不会跳动了。
16小时前
回答问题
新鲜的牛肉为什么会动
感情淡淡
水煮虾怎么做呢
寳唄兒
双耳怎么做好吃 凉拌双耳的家常做法
被判爱
凉拌双耳的制作方法是怎样的
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