清炖肥肠萝卜做法

用料：肥肠适量，萝卜一只，豆瓣酱一大勺，料酒一大勺，生姜一小块，大蒜三四瓣。

做法：

1、将大肠洗干净，放料酒腌一会儿。

2、生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟，然后放入冷水，水量一比二，煮沸。

3、萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。

4、一小时后关火，焖半小时，出锅前再煮滚一下。

5、出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去即可。

步骤/方式一

首先，将500克猪大肠用清水清洗。

步骤/方式二

然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。

步骤/方式三

再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，放在碗里备用。

步骤/方式四

接下来预热锅底，倒入适量的油，然后先将5克姜蒜末放进去爆炒一下，再倒入萝卜翻炒。

步骤/方式五

再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。

步骤/方式六

烧开后，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右，将5克葱花放进去搅拌均匀。

步骤/方式七

最后，一勺鸡精进行调味，就做好了。

步骤 1

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肥肠洗净切块备用，

步骤 2

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萝卜切块备用，

步骤 3

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起锅烧油，油热加入切好的姜片、肥肠，少许料酒爆炒，

步骤 4

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炒至水干肥肠微黄即可加入水，

步骤 5

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将加入水的肥肠倒入炖锅，

步骤 6

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加入大葱胡椒粒（没有胡椒粒，胡椒粉也可以）炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐，再炖15分钟左右（如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15分钟，再放入萝卜、盐，再压5-8分钟即可）。

一肥肠清洗干净，切段萝卜切滚刀块

二锅中放油，葱姜蒜，爆香，加入肥肠，喷入一定料酒可以有效的去腥去臭

三锅内加入适量的盐，鸡精，味精加入适量的水，放入白萝卜，枸杞，红枣炖30到40分钟即可