腊牛肉怎么做好吃

心疼你伤很 1个月前已收到3个回答举报

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腊牛肉横着纹路切成大片，放入冷水锅中烧开洗净，然后锅留底油放蒜末煸炒，再放干椒粉大蒜叶继续炒，放点蠔油调味即可。

19小时前

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步骤1

除血水：四斤肉切四大块，加入清水，泡一晚上即可，剩下的血水在煮肉加入调料前撇去浮沫即可。

步骤 2

煮肉：冷水下锅，煮开后撇去浮沫。然后加入调味料。

3勺红曲粉

3勺盐

八角4个

桂皮4块

香叶8片

花椒1勺

大葱切大段

姜切大片

大火煮开，调中小火，煮至少3小时，我一般煮3.5小时。

前2.5小时主要是把肉煮熟，此时的肉是可以切片的。不用盖锅盖，时刻让锅内的水保持充足，期间需要多次加水，注意一定是开水。

另外，煮3小时煮牛肉会非常软烂，捞出时用大漏勺，如果用筷子直接扎或者夹，肉很容易散在锅里，所以这个地方一定要注意。

步骤 3

煮完后，不要立即捞出。关火后，让肉在汤里泡3-4小时，浸泡可以使肉内部也上色并且入味，然后捞出冷藏，注意用漏勺，因为煮了很久，用筷子扎，肉会散开，这也说明肉煮熟透了。用锡纸包好，放冷冻室两三小时，之后放冷藏室。一天后取出切片食用。

17小时前

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你好，拉牛肉的话，您可以将牛肉煮熟，放入坛中，加入少许盐，醋以及香油，之后放入大料腌制，大概四五天，这样做出来的牛肉是非常好

14小时前

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