山西酱油豆腐做法

主料

豆腐两块，

辅料

葱少许，

酱油少许，

油适量

1. 平底锅中热油放豆腐下去煎;

2. 煎至两面金黄;

3. 调少许酱油让豆腐两面都上色入味;

4. 出锅前放少许葱花即可。

— 食材清单 —

主料:豆腐一块

辅料:生抽酱油一勺，鸡精一小勺，盐一小勺，瘦肉一块，淀粉少量

— 烹饪步骤 —

1· 瘦肉切片，加淀粉

2· 一块嫩豆腐

3· 加入所有调料，水没过豆腐，煮开，不要搅拌，不然豆腐容易碎

4· 水开五分钟加入肉，水再次开再煮两分钟就可以起锅了，超简单。

主料:

豆腐400克（2-3人份）

辅料:

盐1小勺生抽10克老抽3克葱5克花椒5克干辣椒2个鸡精1克

步骤1

豆腐切好备用

步骤2

锅里加油，加花椒和干辣椒小火煸香，然后捞出去

步骤3

加葱花炝锅

步骤4

下豆腐，此时别翻动豆腐，晃大勺

步骤5

加老抽生抽

步骤6

加清水，水开加盐

步骤7

大火收汁，关火加鸡精，撒葱花。

锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒略显黑色出香味。

2

/9

放入蒜末、大葱片爆香。

3

/9

放入过冷水后的豆腐，煎制约2分钟左右。

4

/9

均匀的倒入2汤匙酱油，用手握住锅柄，微微抬起锅底，稍微将锅转几下，使豆腐的每个面都沾满酱油。

5

/9

均匀的加入2克五香粉。

6

/9

取一小碗，将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁。

7

/9

将芡汁沿锅边淋入锅内。

8

/9

用铲子深入锅的底部，轻轻搅动，使芡汁粘稠。