姜汁猪肚正宗做法

蓝咡钉菲 3个月前 已收到2个回答 举报
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将肚子买来煮熟后,放在凉水里过一下.捞起菠菜去叶后用开水烫一下捞起.叶也放凉水里漂凉后挤干水分摆入盘内垫底.将熟猪肚用刀切成薄片摆在菠菜上面.形状随喜好而定.将姜汁,盐,酱油.味精,香油醋一起调成姜汁味,淋在肚片上就好了.这到菜在过节的时候吃最好了.清爽不腻.

2小时前

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春风里浅笑 4星

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1将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。

2将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。

4将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。

5重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。

6取猪肚200克斜切成片摆盘。

7将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。

1小时前

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