青蛙肉怎么做才好吃

原料：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。

做法步骤：

第1步、食材准备好，青蛙改刀容易入味。

第2步、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。

第3步、不要急于翻动。

第4步、炸至两面金黄色，带些许焦黄。

第5步、喷入白酒去腥增香。

第6步、加入红辣椒。

第7步、加入盐、老抽调味。

第8步、加入清水盖上盖子大火煮滚转中火焖十分钟。

第9步、加入水淀粉大火收汁，放入紫苏叶。

第10步、加入韭菜花。

准备调料：切好葱姜蒜备用，可以根据个人口味添加适量的香菜、香葱等调料。

烹饪青蛙：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后将腌制好的青蛙块放入锅中翻炒至变色。

加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀。

加水炖煮：加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火慢炖煮约30分钟至青蛙变熟。

最后调味：根据个人口味加入适量的酱油、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀，让青蛙入味。

出锅装盘：将炖煮好的青蛙盛出，撒上香菜、香葱等调料，即可上桌享用。

干锅青蛙

用料

青蛙

20只

菜油

100克

大蒜

8瓣

姜

10片

干辣椒切段

3个

豆瓣酱

20克

蚝油

10克

生抽

10克

老抽

5克

美极鲜

5克

十三香

5克

水

200克

黑胡椒粉

5克

冰糖

12克

青椒

2个

水淀粉（1勺淀粉，2勺水）

1:2

盐

适量

干锅健美肉（青蛙）的做法步骤

步骤 1

青蛙肉最好是买的时候让卖家处理好，不然很费时间精力

步骤 2

菜油烧熟（油要多），放大蒜爆香，放姜

步骤 3

放青蛙肉，炸干水汽，才会好吃

步骤 4

加干辣椒，豆瓣酱炒出红油，蚝油生抽老抽美极鲜，十三香，水，翻炒均匀，加黑胡椒，冰糖，青椒，根据口味加或不加盐，收到只有一点汁的时候，加水淀粉翻炒均匀

步骤 5

出锅撒葱花，白芝麻点缀

辣椒爆炒田鸡肉步骤如下：

1、准备食材：田鸡切块放料酒和盐腌制一下，以及切好的青辣椒，大蒜、葱；

2、锅里放入油加热，再放入葱末、蒜末翻炒；

3、再放入田鸡肉，翻炒一会；

4、待到青蛙肉略微变白之后，加入料酒去腥，以及酱油来调味，调色。

5、再加点水煮7、8分钟，待田鸡肉煮透即可；

6、加入切好的青椒，爆炒一段时间；

7、炒至田鸡金黄后盛出，这样一道美味的田鸡肉就做成了。