小白菜馒头做法

用料

玉米面 150克

面粉 150克

小白菜 300克

干香菇 30克

虾皮 30克

花椒粉 少许

盐 适量

香油 少许

酵母粉 5克

花生油 适量

做法步骤

1、准备好所需食材。

2、玉米面与面粉混合。

3、酵母粉用温水调匀。

4、将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。

5、用手揉成光滑的面团。

6、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。

7、将小白菜洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分。

8、将小白菜，香菇，虾皮放入同一个容器。

9、加适量盐。

10、加入花生油和香油。

11、将馅料搅匀备用。

12、将发好的面团，分成大小均匀的小面团。

13、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。

14、放入拌好的馅料。

15、将皮的边缘合拢，捏严不漏即可。

16、整理成馒头状，放在屉布上。

17、将蒸屉放入美的电蒸炉的中层。

18、选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。

小贴士

面粉与玉米粉的比例为1：1，如果觉得口感太粗糙，可将将比例调整为2：1

小白菜馒头是一种传统的中国食品，可以用来搭配各种主食或者作为早餐，下面是一个简单的小白菜馒头做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 小白菜 300克

- 发酵粉 5克

- 白糖 10克

- 盐 3克

- 温水 250毫升

- 油适量

制作步骤：

1. 把小白菜洗净切成细末备用。

2. 面粉倒入大碗中，加入发酵粉、白糖和盐，搅拌均匀。

3. 慢慢加入温水，揉成有弹性的面团。

4. 把面团放在案板上，揉至表面光滑，再擀成厚约1厘米的长方形。

5. 把小白菜末撒在面皮上，并均匀抹上适量的油。

6. 把面皮平整卷起，切成大小相同的小段。

7. 将每一小段轻轻压扁，放在切好的蒸纸上进行二次发酵。放置15-20分钟左右，直到馒头变得蓬松。

8. 将馒头放入已经烧开的蒸锅里，大火蒸10-15分钟即可。

9. 蒸好后，待馒头冷却后即可享用。

这是一个基本的小白菜馒头做法，您可以根据自己的口味和制作经验适当调整，以达到最佳的食用效果。