妈见打酥饼的做法

需要的食材：200克脱皮绿豆，50克蜂蜜，熟黑白芝麻，280克面粉，50克油，150毫升温水。绿豆不必提前泡发，用清水多洗几遍即可，可以为我们省下很多时间。把冲洗干净的绿豆倒入电饭煲，向电饭煲中加入清水，清水的量应刚好没过绿豆。按煮饭键煮熟，我们可以用这种方式直接将绿豆煮熟用来做馅料。在煮熟绿豆的过程中，我们来准备酥油皮。向盆中倒入200克面粉，10克油，150毫升温水，搅成面絮后下手和成光滑面团。盖上盖子将面松弛三十分钟。再来做个油酥。盆中加入80克面粉，40克食用油，混匀后和成较软的油酥面。将油酥面和水油皮放在一起醒发。

与此同时，绿豆也该煮好了。打开电饭煲盖子，可以闻到浓浓的豆香，将绿豆取出倒在大盆中。用铲子轻轻把绿豆按压成绿豆碎，补补用力按得太碎，保留适当的颗粒感的绿豆馅更好吃。绿豆中加入50克蜂蜜，搅匀后绿豆能够用手握成团即可。将醒好的面取出，整理光滑之后将两个面团分别搓成长条，切成大小均等的面剂。取一个小面剂，在其中包上油酥后收口，口朝下摆放，盖上保鲜膜防止面干裂。将包好的油酥擀成长条，从一端卷起，收口朝上。将所有油酥都卷好之后再盖上保鲜膜醒发20分钟。

取醒发好的面剂压扁成长舌，两头对折再给它擀开，然后取出调好的绿豆馅，把馅包进面皮中收口。将电饼铛提前预热，刷上一层油，把饼胚放进去，饼胚中间撒上少许熟的黑白芝麻作为点缀。用中火烙上两分钟，再换下一面烙，烙好的“妈见打”已经初显掉渣特质。将它取出锅的时候，外层的油酥已经轻易地掉下。但烙好之后这样表面金黄、小巧精致的“妈见打”让你冒着被妈妈打的风险也要尝上一口。它外酥里糯的口感值得您尝试，无论作为糕点还是小吃，它都是很有特色的。

主料:面粉300克

　　幼砂糖适量、纯净水适量、大豆油适量

　　步骤1

　　100克面粉和成油面200克面粉和成水面，醒40分钟。

　　步骤2

　　醒好的水面把油面包上。

　　步骤3

　　把面赶赶卷起来。

　　步骤4

　　切好包上糖。

　　步骤5

　　把把包好的面团，赶成饼。

　　步骤6

　　煎至两面金黄出锅了。