贵州榕江干香牛肉做法

关于这个问题，材料：

干香牛肉500克、姜蒜末适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、油适量

做法：

1.将干香牛肉放进开水里焯水1分钟，捞出沥干备用。

2.锅中倒入油，烧热后加入姜蒜末、花椒、八角、干辣椒炒香。

3.加入焯水后的干香牛肉，翻炒几下。

4.加入适量生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开。

5.转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

6.打开锅盖，继续烧至汤汁收干即可。

贴士：

1.焯水可以去除干香牛肉表面的杂质，也有助于肉质更加鲜嫩。

2.炒香调料可以使调味更加入味。

3.煮的时候要不断翻动，以免烤焦。

做法：1、牛肉切半小块凉水入锅煮沸煮5分鐘，捞起来预留。

2、葱蒜，八角，麻椒，朝天椒，茴香籽备好。

3、锅中烧滚油将豆瓣酱炒成辣椒油，牛羊肉入锅煸炒匀称。

4、把炒好的牛肉倒进电饭锅或压力锅里，放糖，米酒，水。那样快，你也能够在炒菜锅中炖。

5、豆瓣酱假如放的多得话基本无需再加盐了，这一咸度自身把握。

6、肉煲好后煮面， 鲜面条煮好捞到碗里，天赋加点汤面。

7、牛肉连料汁一起浇在表面就可以了

干香牛肉是榕江的特有菜肴之一，深受消费者喜爱。主要做法：选用本地黄牛肉，切成丝状备用。将五香菖蒲、大蒜、生姜切成丝备用，花椒少于。

起锅放少于油，将牛肉放入锅内煸炒，直至水分炒干。

起锅烧油，油温五成时放入切好的香料炒香，最后放入牛肉，放入盐、味精调味即可！

干香牛肉材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。