吃了太辣的菜用什么解辣

喝豆奶、花生奶或牛奶可以解辣，吃含糖饮料和食物可以解辣，吃酸性饮料和食物也可以解辣。蛋白可以在胃内形成保护膜，糖可以溶解辣椒碱，酸可以中和辣椒碱。

太辣的时候喝牛奶解辣是最好的方法，牛奶能够快速的让你的辣度降下来，所以一定要常备一瓶牛奶，如果你不能吃太辣的菜，但你又喜欢的话

全球最辣的辣椒解辣是用牛奶的！ 最好是热牛奶。

五招解辣法

香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。呷醋情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋於食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。事后奶吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。品尝印度咖喱时，以著名的冻饮Lassi佐餐，更是双得益彰。Lassi材料有鲜乳酪加鲜榨水果，能为火辣的口唇降温。切勿饮酒很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。以甜制辣如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。

仲有....青瓜

有时食辣野既碟边会有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即见效 !