白粒丸汤的做法

1将事先做好冷冻的小白肉丸从冰箱中拿出，放在碗中让其自然开化。

2

将香菜、菠菜择去黄叶和根部，洗干净，将香菜切成约1厘米长的小段，将菠菜掰成单叶片。

3

将锅中放入半锅清水，开火，水烧开后，将小白肉丸倒入锅中，煮沸2~3分钟，待小白肉丸全部漂上水面。

4

然后，放小煮饼（炸制好的），继续煮1分钟，再放入菠菜、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

5

待锅再次煮沸，关火，放入香菜、味精、香油、搅拌均匀即可

食材明细

鱼茸

适量

鸡茸

适量

虾仁

适量

豆腐

适量

蛋清

适量

香菜

适量

耗油

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

咸鲜

口味

煮

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

豆腐虾丸汤的做法步骤

豆腐虾丸汤的做法步骤：11鱼茸，鸡茸，虾仁（切粒）的比例是1：1：1。加了鱼茸丸子很有弹性，虾切粒而非切茸吃的时候会有虾肉的爽脆。

豆腐虾丸汤的做法步骤：22加一个蛋清，加适量胡椒粉和耗油，搅拌上劲。用保鲜膜包好，冷藏半小时。

豆腐虾丸汤的做法步骤：33舀一勺肉碎在手掌上，借助勺子整成圆形，一个个放在沸腾的水里。如果动作慢可以预先做成一个个丸子，再逐一放下水。

豆腐虾丸汤的做法步骤：44保持中火直到全部丸子都下水，放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸，中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。

豆腐虾丸汤的做法步骤：55吃的时候加盐，加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻，丸子和豆腐可以沾着酱油吃。

在磨好的米浆中加盐即可白粒丸的特色：色泽洁白，咸辣鲜香。教您白粒丸怎么做，如何做白粒丸1.将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净沥干，加清水500克磨成细滑的米浆。锅内倒入米浆。角石灰放入碗内，用清水200克浸泡，待其沉淀，滗出清石灰水掺入米浆内拌匀，煮沸。

2.备一小箱模，将有小孔的一端朝下，放在盆上，盆内放入半盆清水，将煮熟的浆水舀入箱内，让浆液自然从孔中流出，用竹刮子来回刮动，使孔中流出的浆成圆颗粒状，刮入盆内清水中，制成白粒丸。

3.豆豉骨头汤放入精盐熬好。把油萝卜、酱榨菜头、排冬酱菜洗净，切成小丁。

芹菜择去叶，除去根须，洗净入沸水中焯一下，切成1.5厘米长的段。

4.锅内加清水2500克煮沸，放入白粒丸。碗内分别放入豆豉骨头汤、油萝卜丁、酱榨菜头丁、排冬酱菜丁、芹菜段等，待白粒丸熟透后，用漏勺捞入碗内，撒上葱花，淋入芝麻油即成。白粒丸的制作要领：白粒丸煮制时间不宜过长。