咸鲅鱼炖黄豆的做法

纯屌丝 2个月前 已收到3个回答 举报
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羞哒哒 2星

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主料:鲅鱼3条，萝卜、甜面酱、酱油、香叶、小茴香各适量。

辅料:黄豆200克，盐、葱姜、味精、大料、香菜各适量。

1、鲅鱼洗净去头，提前半小时浸泡去咸味

2、黄豆提前一晚泡好

3、萝卜切条备用，葱姜、大料、香叶、花椒、大茴、小茴等备用。

4、炒锅倒油烧热下大料等，在倒入葱姜炒出香味。

5、炒入萝卜条。

6、倒入黄豆粒翻炒一会，在倒入料酒，醋，盐，酱油和甜面酱少许。

7、再倒入鲅鱼，加入水(水刚好能把鱼没过)。

8、小火炖半个小时。最后大火收汁，加入适量的味精和香菜末出锅。

6

15小时前

30

隔夜的凄凉 4星

共回答了451个问题 评论

黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干

步骤2

起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼

步骤3

加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色

步骤4

双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅

13小时前

27

缺月挂疏桐 1星

共回答了187个问题 评论

把咸鲅鱼开水泡一下，撒上热油，放上姜丝爆香拔鱼，加入开水，放入黄豆一起炖就可以了

11小时前

36
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