炒基围虾怎么做

用料：

基围虾400g，洋葱大半个，香菇3个，老干妈1勺半，酱油半勺，糖小半勺，青椒1个，盐适量

步骤 1

把基围虾去虾线，放油里稍微炸一下，炸至两面金黄（其实随便捣鼓两下就差不多了）

步骤 2

锅里放油，放香菇，青椒，洋葱翻炒，再放入虾，酱油，老干妈，糖，翻炒片刻，放点料酒，一点热水，盖上锅盖焖两分钟，尝尝味道，不咸再放点盐，搞定，出锅。

主料：基围虾300克;

配料：青尖椒2个,红尖椒2个,洋葱50克,花椒10余颗,辣酱、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、辣椒油各适量；

做法

1.将基围虾去头,剪去虾脚,挑去背部的虾线,洗净沥干放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟；青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段；

2.锅中放入适量的油,烧至五成热后放入腌制好的虾,炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右,捞出,沥干油分;

3.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出花椒不要,再下入姜蒜末与辣酱,炒出香味;

4.放入青红尖椒与洋葱碎,炒出香味;

5.下入炸好的虾,适量的蚝油、鸡粉、少许白糖，炒匀；

6.放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油，炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可

基围虾 500克 、 盐 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 食油 适量 、 白糖 1勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺

烹饪方法：

基围虾洗净备用

热锅热油爆香姜蒜，倒入基围虾翻炒片刻

淋入料酒，放盐，白糖

加入蚝油，一点点开水，均沿锅边淋入吱出香味

加入味精，撒上葱花即可。

1· 活的基围虾洗净！

2· 食材，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒

3· 热锅到适量油，将食材倒进锅里炒香，倒入洗干净的基围虾翻炒变色，倒入六月鲜红烧酱油翻炒均匀，再倒入半碗水继续翻炒放盐，炒到汁剩少许时就可关火。

1/6基围虾剪去虾须虾钳洗净滤干水分。

2/6葱分切葱白葱绿，姜切丝。

3/6炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝葱白煸香。

4/6下入已清洗干净基围虾，加适量的料酒。

5/6加适量的生抽，白糖调味，翻炒均匀，撒葱绿关火，即可出锅。

6/6爆炒基围虾，家常好美味。。。

打散2颗鸡蛋，加盐和胡椒粉搅匀，大葱叶切小段，基围虾洗干净就行了

步骤2

热锅放少许油，大火，油热后，倒入基围虾，立即加少许盐，炒出虾红后盛出

步骤3

锅中再放少许油，大火，先放葱叶

步骤4

葱的香味出来，油温高了，再放鸡蛋液，搅散

步骤5

从新将炒熟的基围虾倒入锅中，拌匀，关火，加一滴香油

步骤6

出锅，吃饭去

1 炒基围虾是一道美味可口的海鲜菜肴，可以融合虾的鲜美和各种调料的香气2 首先需要准备好基围虾、蒜末、生姜丝、豆瓣酱、辣椒油等食材，将虾和调料一起翻炒即可3 除了基本材料外，可以根据自己的口味加入别的调料，例如葱花、花椒粉等，也可以在烹饪过程中适量加入清水或鸡汤来增加口感。
建议口感偏重的人在腌制基围虾时放置一段时间，更能让虾吸收调料的味道。