怎么腌制鲜姜

步骤 1

鲜姜洗净，切成薄片

步骤 2

把鲜姜片加盐，腌制2个小时，再攥出水。

步骤 3

把攥过水的姜片放入容器中，放入几个切开的干红辣椒，加入适量冰糖。

步骤 4

倒入白醋，要没过姜片。再倒入少许味极鲜酱油。拌匀。

步骤 5

用保鲜膜封住容器，放进冰箱冷藏。腌制几个小时，就可以吃了。

1、首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感。然后把生姜去掉外皮，接着把生姜放在容器里加入食用盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌出来。

姜清洗干净，把水分去除，然后再加入适量的食盐腌制几个小时，把腌制好的水倒掉不要，姜取出来把表面的水分晾干，然后放进泡菜水里面进行腌制

最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

1、选购嫩姜5斤， 去皮，用清水洗干净。

2、将洗净的嫩姜切成均匀的薄片。

3、姜片加盐搅拌均匀。(盐约占姜片的1%左右，根据自己的口味酌情添加)

4、将姜片放入器皿中，加盖重物压12小时以上，倒掉水分。

5、挤掉嫩姜片的水分，装入干净的瓶中。

1.要选择这种娇红色头冠、嫩黄色的鲜姜，这种姜新鲜、味道好。把鲜姜清洗干净，晾干水分。

2.准备好生抽、香醋、花椒、大茴、冰糖。

3.把锅烧干，倒入生抽、香醋，再放入花椒、大茴、冰糖开中火煮至沸腾。喜欢吃甜口的，多放点冰糖；喜欢吃酸口的，多放点香醋。我做的生抽和香醋的比例是1比1。

4.鲜姜晾干，放到案板上切成和1元钱一样薄厚的姜片。案板和刀一定要干燥，没有一滴水分。

5.切好的姜片放入盆中，盆子也需要干燥无水分，倒入两匙腌制盐，腌制2小时。

6.姜片腌出了少量水分，用手使劲把姜片攥干水分。

7.把攥干水分的姜片放入玻璃瓶中，玻璃瓶要洗净晾干。为了腌鲜姜专门买了封闭的玻璃瓶。超市搞促销，2个瓶子才花了不到1个瓶子的钱。

8.把熬好的汤汁放到彻底凉凉以后，再倒入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里冷藏起来，第二天就可以开吃了。

9.腌好的鲜姜口感鲜嫩、酸甜爽脆，是开胃下饭的绝佳小菜。好吃又营养丰富的鲜姜你不腌起来吗？

1、原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤

2、制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。

1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）

2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美