几分妖艳几 2星
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1、韭黄和肉馅准备好。
2、肉馅中加入生姜碎,我加了有一两左右的生姜碎,加入生抽两圈,老抽一圈,一勺鸡精,根据自己口味加入盐调味。
3、将肉馅霍均匀,一个方向搅打上劲,大概拌个十来分钟。
4、韭黄洗干净切碎。
5、韭黄和肉馅放入锅中搅拌。
6、搅拌均匀的饺子馅,在饺子馅里放入一些食用油可以防止韭黄出太多水。接下来准备做皮,馅放在阴凉的地方。
7、我用了差不多650克的面粉,550ml的凉水,慢慢搅拌。
8、搅拌成絮状。
9、案板上撒上面粉,将面放在案板上揉搓。
10、揉成面团。
11、将面放在容器内盖一层湿布,醒面十分钟。
12、十分钟后再次揉搓成光滑的面团,再醒面。这样重复四五次。
13、像这样压下去一个窝,面就可以了。
14、切小一块面,面搓小条。
15、切出小块准备擀饺子皮。
16、切好后每个按一下,压扁。
17、杆成皮。饺子皮准备好。
18、拿出馅,包饺子咯~
19、包好的饺子。
20、锅中水烧开,下入饺子,等水再次开,加些凉水,这样重复再两次。
21、饺子泡起来,鼓嘟嘟的就可以啦。
22、蘸点醋汁辣椒,开吃啦~
6小时前
从现在 2星
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准备食材:
韭黄:750克 猪肉馅:500克
大葱、生姜:适量
老抽:5克 生抽:10克
耗油:10克 香油10克
大料粉、花椒粉:适量
白糖:10克 盐:30克
清水:200克 鸡精:适量
鸡蛋:1个
具体做法:
1、将猪肉馅放入盆中,打入一个鸡蛋
2、加入5克的老抽
3、加入10克生抽
4、加入10克耗油
5、加入适量大料粉和花椒粉
6、加入10克白糖
7、加入15克食盐
8、分次少量将200克清水加入肉馅搅拌均匀,搅肉馅要顺着一个方向使劲搅拌,上劲,这是伴饺子馅的关键步骤
9、加入葱姜末
10、将韭黄切丁后放入盆中搅拌均匀
11、最后加入10克香油、15克食盐和适量鸡精后搅拌均匀
12、将搅拌好的韭黄肉馅盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏半个小时
13、接下来,我们开始和面,在面盆中放入适量面粉,分次少量加入清水,搅拌成絮状然后再揉成光滑的面团,醒10分钟
14、将醒好的面团揉成长剂子再切成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成面皮
15、包成饺子,煮熟出锅,家常韭黄猪肉馅水饺完成
23小时前
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