韭黄猪肉怎么调饺子馅

1、韭黄和肉馅准备好。

2、肉馅中加入生姜碎，我加了有一两左右的生姜碎，加入生抽两圈，老抽一圈，一勺鸡精，根据自己口味加入盐调味。

3、将肉馅霍均匀，一个方向搅打上劲，大概拌个十来分钟。

4、韭黄洗干净切碎。

5、韭黄和肉馅放入锅中搅拌。

6、搅拌均匀的饺子馅，在饺子馅里放入一些食用油可以防止韭黄出太多水。接下来准备做皮，馅放在阴凉的地方。

7、我用了差不多650克的面粉，550ml的凉水，慢慢搅拌。

8、搅拌成絮状。

9、案板上撒上面粉，将面放在案板上揉搓。

10、揉成面团。

11、将面放在容器内盖一层湿布，醒面十分钟。

12、十分钟后再次揉搓成光滑的面团，再醒面。这样重复四五次。

13、像这样压下去一个窝，面就可以了。

14、切小一块面，面搓小条。

15、切出小块准备擀饺子皮。

16、切好后每个按一下，压扁。

17、杆成皮。饺子皮准备好。

18、拿出馅，包饺子咯～

19、包好的饺子。

20、锅中水烧开，下入饺子，等水再次开，加些凉水，这样重复再两次。

21、饺子泡起来，鼓嘟嘟的就可以啦。

22、蘸点醋汁辣椒，开吃啦～

韭黄猪肉馅饺子的做法，把韭黄洗净切碎备用，把猪肉馅加多次搅拌成泥壮，加入熟油酱油蚝油调味料拌匀加适量的盐，最后把韭黄加进去，就可以包饺子了。

猪肉洗净切丁，锅中放油，油热放入肉丁煸炒，加酱油盐等炒至肉丁断生关火放凉，黄韭择洗干净切碎，放入煸炒放凉的肉丁中，加十三香，鸡精和少许盐搅拌均匀即可。

准备食材：

韭黄：750克 猪肉馅：500克

大葱、生姜：适量

老抽：5克 生抽：10克

耗油：10克 香油10克

大料粉、花椒粉：适量

白糖：10克 盐：30克

清水：200克 鸡精：适量

鸡蛋：1个

具体做法：

1、将猪肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋

2、加入5克的老抽

3、加入10克生抽

4、加入10克耗油

5、加入适量大料粉和花椒粉

6、加入10克白糖

7、加入15克食盐

8、分次少量将200克清水加入肉馅搅拌均匀，搅肉馅要顺着一个方向使劲搅拌，上劲，这是伴饺子馅的关键步骤

9、加入葱姜末

10、将韭黄切丁后放入盆中搅拌均匀

11、最后加入10克香油、15克食盐和适量鸡精后搅拌均匀

12、将搅拌好的韭黄肉馅盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏半个小时

13、接下来，我们开始和面，在面盆中放入适量面粉，分次少量加入清水，搅拌成絮状然后再揉成光滑的面团，醒10分钟

14、将醒好的面团揉成长剂子再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成面皮

15、包成饺子，煮熟出锅，家常韭黄猪肉馅水饺完成