莪们正青春 1星
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步骤1,新鲜百合掰去外面有黑斑的部分,挖去根部,一片片掰开,小小的黑点点可以用指甲刮一下,洗干净,泡在水里,不然容易发黑。
步骤2,这个西芹比较老,有筋,切的时候把这个筋撕掉,不然很影响口感
步骤3,西芹切菱形块
步骤4,锅中烧水,水开后,加入少量油和盐,搅匀,然后下西芹和百合焯一下水,一分钟就好
步骤5,焯过水的西芹和百合过一下冷水迅速冲凉,这样才会保持爽脆
步骤6,滤干水装盘
步骤7,锅烧热,倒入适量油,下西芹和百合煸炒一会
步骤8,然后加1小勺盐和1小勺糖,翻炒均匀,直至盐和糖融化
步骤9,最后起锅装盘。清淡爽脆,一点微甜。
4小时前
她苏小姐 1星
共回答了156个问题 评论
制作材料
主料:西芹150克,百合200克
调料:盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克
特色
质嫩爽口,味道鲜美。
制作流程
1、西芹洗净,切成3厘米见方的菱形块;
2、百合洗净,掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水汤锅,烫至刚熟时捞起;
4、炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下西芹、下百合,烹调料,快速翻炒至匀,放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
2小时前
回答问题
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