西洋芹百合炒虾仁做法

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1、虾仁洗净，挑去泥肠；

2、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；

3、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；

4、锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；

5、锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；

6、加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

9小时前

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食材

虾仁: 80g；百合: 50g；西芹: 500g；油: 适量；盐: 适量；香油: 适量；胡椒粉: 适量；生抽: 适量；蒜: 适量；

步骤

西芹洗净后切大小相同的段备用。

干百合泡发备用。

虾仁洗净后开背去泥线。

蒜切片备用。

锅烧热后加入油。

加入蒜片爆香。

加入西芹翻炒。

炒至变色加入盐翻炒。

加入百合翻炒均匀。

加入虾翻炒至变色。

加入胡椒粉翻炒。

加入生抽翻炒。

炒入味后加入少许香油出锅。

小贴士

1.将西芹去除皮和老筋，切菱形片 2.百合择洗干净后泡发2小时以上。 3.百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。

7小时前

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