卤鸭胸肉的做法

材料：

鸭胸肉1块、八角2个、桂皮1块、花椒适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、清水适量。

做法：

1.鸭胸肉洗净，切成小块备用。

2.热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸炒出香味。

3.加入鸭胸肉煸炒至变色。

4.加入适量料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。

5.加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

6.煮至汁水浓稠，鸭胸肉入味即可。

小贴士：

1.卤鸭胸肉的关键是要煮得足够久，这样鸭肉才能入味。

2.可以根据个人口味加入适量的盐和味精。

3.煮好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

卤鸭胸肉需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。

2、首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

3、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。

4、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。

5、然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油煮开。

6、再将鸭子放入卤料锅中。

7、大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。

8、最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。

9、将煮好的鸭子捞出即可。

15克油

3个八角

2个干辣椒

3小片 千月桂叶

8克 桂皮

4片姜

4瓣蒜头

3茶匙料酒

20克生抽

25克 老抽

45克 冰糖 不太喜欢甜的，可以减少

330克水

做法：

1

1、鸭肉焯水、洗净备用。

2、将油、八角、千辣椒、千月桂叶、桂皮、姜和蒜

头放入主锅，以4分/120°C/速度。爆香。

3、加入焯水的鸭肉，以3分/120°C/9a/速度 爆

香。

4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，不需要盖上

量杯，以35分/aroma/二/速度 小烹煮，盛入碗就可享用啦！