西兰花怎么做汤

原料：

西兰花150克，土豆1个，法式鲜乳酪50克。

辅料：

盐5克，胡椒粉适量，豆蔻粉3克。

做法：

1.将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵菜花，其余的剁碎；土豆洗净削皮，切成丁。

2.汤锅中倒入水，放入土豆丁，煮约15分钟，再放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，把鲜乳酪放入汤中，搅拌均匀，加盐、胡椒粉和豆蔻粉调味，再放入保留的几朵菜花，继续煮2分钟即可。

主料：

西兰花

辅料

火腿，皮蛋，蛋黄碎，蒜，浓汤宝，油，盐，胡椒粉，白酒

做法：

西兰花洗净，切成小块。

准备蛋黄碎，火腿，皮蛋切小块。

起锅烧水，水开加入一勺油，一勺盐，下入西兰花汆烫一分钟捞出过凉。

另起锅烧油，下入蒜片炒出香味。

倒入蛋黄碎，滴两滴白酒去腥，蛋黄炒出沫即可。

倒入火腿，皮蛋，翻炒出香味。

加入适量的开水，煮开（也可以加高汤，我加入了一块浓汤宝）。

加入盐，胡椒粉调味。

倒入西兰花，煮熟入味即可。

用料主料

西兰花1/2颗

鸡汤600毫升

辅料

洋葱半个

胡萝卜10克

西芹20克

橄榄油10毫升

香叶1片

欧芹杆1条

百里香少许

奶油10毫升

食盐适量

胡椒粉适量

西兰花汤的做法

1.洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗

2.锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟

3.倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫

4.捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状

西兰花过水焯一下

先将排骨汤倒入锅中，加入香菇和方腿

待汤开后，加入焯好的西兰花，再稍微加点水和盐，盖上锅盖焖一会儿

起锅时撒点小虾米即可