灌汤烫面蒸饺的制作

步骤/方式1

500克面粉中倒入300克开水，可以先用筷子搅拌，等不热了，揉制光滑，我用和面机和的，和好面之后还是烫烫的，加个盖子放在一旁醒面。

步骤/方式2

冬瓜用这个擦丝，千万注意最后一点，千万就不要了，千万注意不要擦手，这个非常锋利

步骤/方式3

擦好冬瓜丝备用

步骤/方式4

和馅 加入葱末 姜末 耗油 生抽 老抽 盐 鸡精 麻油 花椒粉 搅拌至黏糊状就可以了。

步骤/方式5

冬瓜用笼布裹上，拧干水分。

步骤/方式6

拧干后备用。

步骤/方式7

拧干的冬瓜放入肉馅中，搅拌均匀。

步骤/方式8

烫面团，揉长条，揪剂子 约50克左右一个 擀成面皮

步骤/方式9

把肉馅包进去，包好后备用

步骤/方式10

水开后放入蒸锅，蒸十五分钟 出锅放凉，就可以开吃了

步骤/方式1

将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒

步骤/方式2

稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时

步骤/方式3

利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可

步骤/方式4

大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿

步骤/方式5

把葱花和姜末放入肉馅中

步骤/方式6

加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可

步骤/方式7

烫面搓成长条，切好剂子

步骤/方式8

擀皮

步骤/方式9

放馅，逐一包好

步骤/方式10

屉上抹油，把包好的饺子放入

步骤/方式11

水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈