猪肉豆腐炖白菜的正宗做法

食材主料瘦肉150 g，白菜750 g，豆腐1大块

辅料油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量

步骤1.瘦肉切碎用适量的生粉水盐油胡椒粉生抽调好味

2.白菜洗净

3.豆腐切小块

4.水沸后下白菜煮软

5.最后把腌好的肉碎和豆腐放下煮至肉成熟，调好味就可以了。

主料

白菜700克，豆腐200克，猪肉150克，花生油1汤匙，食盐1.5克，鸡精1克，花椒小许，葱小许，清水200克，八角适量，姜适量

辅料

红椒10克，葱叶小许

1. 猪肉切片，不要精肉，带肥肉的猪肉炖菜更香。

2. 冷水下锅焯水

3. 开锅即可

4. 冷水冲洗浮末

5. 白菜撕成块

6. 豆腐切片

7. 葱姜切块

8. 热锅冷油

9. 油热放花椒八角炒香

10. 放肉片

11. 放食盐

12. 放炒至肉片微黄

13. 放葱姜翻炒均匀

14. 放白菜翻炒

15. 翻炒至白菜变软加水

16. 放豆腐

17. 稍微翻一下

18. 盖锅盖中火炖至几乎没有汤汁

19. 切红椒和葱叶

20. 放白菜里，放鸡精

21. 翻炒均匀即可。

猪肉白菜炖豆腐，家常的一道菜，猪肉切片，白菜切块，豆腐切块备用，起锅下油放入葱姜爆香，再下入猪肉煸炒，炒至断生，下入白菜一起翻炒，倒入生抽，老抽上色，再加入水，沒过白菜。等开锅之后再加入豆腐一起炖。就可以

做法如下:

1、五花肉的肥肉剁成肉泥，瘦肉切片。牡蛎洗干净，葱姜大蒜切末。

2、油热依次下入姜、大蒜、葱末，再下入五花肉的肥肉泥。煸炒一会觉得肥肉的油下的差不多时倒入少量的生抽，实在不喜欢看到肥肉的样子。

3、下入瘦肉翻炒，炒到差不多的时候倒入少量料酒。

4、肉炒好后下白菜，盖上锅盖，时不时翻炒下。

5、白菜下汤至七分熟时下入豆腐，精盐。

6、白菜九分熟时下牡蛎，翻炒几下放入适量鸡精，再翻炒几下就可以熄火了。撒入香菜。

主料：五花肉约150克，大白菜适量，红薯粉条1把

辅料：葱适量大料1瓣生抽适量干辣椒3个清水1大碗香菜适量姜适量蒜适量

1. 提前把红薯粉条用温水泡上。

2. 五花肉洗净，放入凉水里，加花椒、大料、姜片，大火烧开后转小火煮15分钟。

3. 切薄片，越薄越好。

4. 煮好的五花肉捞出晾凉。

5. 大白菜洗净，切条。

6. 锅里注油烧热，下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。

7. 下白菜。

8. 翻炒至白菜变软后加生抽，翻炒均匀。

9. 加水。

10. 烧开后下泡过的粉条。

11. 下切片的五花肉。

12. 炖至白菜软烂，粉条熟透，加盐调味。

13. 出锅前加点香菜，即可

食材：大白菜 半颗 、 豆腐 500g 、 粉条 200g 、 五花肉 500g 、 水 3000g 、 油 20g 、 盐 6g 、 耗油 3g 、 兰花一品鲜 10g 、 料酒 5g 、 蒜 4瓣 、 鸡精 6g 、 十三香或黑胡椒粉(也可不用) 1小勺

烹饪步骤

白菜洗净切块，豆腐切块，肉切片(不要太薄)蒜切片油烧开放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，酱油，料酒，翻炒至肉发白，放入白菜翻炒下，加入水，水要多放。开锅后放入豆腐，盐，十三香或黑胡椒粉，继续煮20分钟左右放入粉条，再煮10分钟(视粉条的耐煮时间，粉条好了就可以)放入鸡精即可。

做法：先把五花切片，小白菜洗干净切段。热锅凉油下五花肉煸炒出油。

在房点豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜，老抽调色，在放两碗开水。

把豆腐切小块放在锅里，在放一小把粉条。

把粉条煮软了在放小白菜，最后放盐，鸡精，五香粉，豪油，出锅

先挑选五花肉，炒香，尽量炒出五花肉的油脂。放调料葱姜，再把切好的白菜倒入继续翻炒，倒入老抽，盐，开水稍微搅拌一下，倒入切好的豆腐，炖至10分钟充分入味。

食材清单

白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

1/8

准备好所需要的食材并清洗干净

2/8

大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软

3/8

调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用

4/8

热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥

5/8

倒入调好的料汁，翻炒均匀

6/8

加入白菜块翻炒到变软

7/8

加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块

最后一步

盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可