山笋扣肉

主料：带皮五花肉，冬笋，蒜片，葱段，八角1粒，辣椒段2条，酱油，砂糖1大匙，鸡粉1大匙，米酒，胡椒1大匙

做法

1.冬笋切丝，备用。

2.将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中，以大火炸至猪皮表面变硬，捞出备用。

3.热油锅，热火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香，放入所有调味料与带皮五花肉煮至沸腾，改以小火炖煮约40分钟，熄火。

4.先将的带皮五花肉放入扣碗中，再铺上冬笋丝，放入蒸笼蒸约30分钟即取出，扣入盘中。

5.将锅中的卤汁重新煮滚，以太白粉水勾芡后淋至到扣肉上即可。

猪肉 适量

梅菜笋干 适量

啤酒 一罐

糖 30克

腐乳 1块

生姜 2片

酱油 50克

做法步骤

1、食材准备。

2、山笋，梅菜泡洗净，电磁炉开到9档，笋干放入沸水中出水，沥干。

3、电磁炉设定4或5档，火力上来了，放油，姜片，下肉块慢慢煎到肉色金黄取出。

4、当煎肉时会有少许油溅出，电磁炉按锁定键，用毛巾擦拭表面，不会影响电磁炉的正常工作。

5、锅里的油留着，放入砂糖用3档的火力炒糖色成金黄，再放入肉块一起炒上色。

6、加入啤酒一起，电磁炉设定时间20分钟，用3档功率盖盖子小火煮。

7、时间到了，电磁炉会发出蜂鸣声提示。开盖，加入酱油，笋干梅干菜，腐乳压碎一起。

8、电磁炉设定40分钟3档，继续慢炖。注意锅内的液体量，酌情设定炖煮时间。

9、电磁炉工作40分钟后会蜂鸣提示，开盖，设定9档，收汁。

10、肉取出，先放入小碗底部，皮朝下，再放上笋干梅菜，压紧。

11、锅洗净，放入清水，蒸隔，把装好肉的小碗放入大火9档，蒸10分钟取出。倒扣入盘。

12、如果汁水较多，可把汁水倒入锅中勾薄欠，再淋到肉的表面。

小贴士

加热升温速度快。有锁定键功能，方便爱整洁的煮妇随时清洁台面。机器设计的倒计时时间，在烹饪过程中方便了大家不用特意再去开闹钟.触摸屏很灵敏。和其他电磁炉相比，加热均匀，在加热范围的其他地方都不会烫手。安全可靠。70分钟左右就可做出一碗软糯的红烧肉，笋干的鲜美。伴着一碗白米饭吃着很是舒服。