蜀山川 4星
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不是小苏打,是枧水,是碳酸钾和碳酸钠复合的,当然里面也有小苏打,不是因为苦涩的问题,加了这个东西以后,粽子吃起来有韧性性些。
最原始做法,是不加这东西,而是事先把糯米泡在草木灰水里,这个草木灰水就是碱性的。
这个和拉面剂(蓬灰)是一样成分的,很多人以为这个蓬蓬草烧出来的,其实 豆苗,艾草,稻草都可以烧成这种灰来,都是这样成分的。
草木灰拌油还可以做肥皂。。。
11小时前
回答问题
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