爱你我哭了 3星
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主料
鱼头半个
山芋粉皮300克
辅料
调和油适量
料酒2勺
盐少许
砂糖小半勺
生抽2勺
老抽1勺
白胡椒粉少许
葱花少许
姜片2片
做法步骤
1.买回的大鱼头,今天用半个来煮。
2.山芋粉皮洗净切成长条。
3.起油锅,爆香姜片,放入鱼头煎,两面都要煎一下。
4.加入适量料酒去腥。
5.接着加入生抽、老抽、砂糖和适量清水开始炖煮。
6.等锅中汤水煮沸后加入粉皮。
7.再一起炖煮10分钟,加点盐调味,要时不时将汤汁淋在鱼头上。
8.出锅前撒上少许葱花和白胡椒粉即可。
9.开吃。
小窍门&温馨提示
鲢鱼是常见的淡水鱼,蛋白质含量约为15%-20%,而脂肪含量却不高,仅为1%-10%。所以是一种高蛋白低脂肪的食物。它的肉质鲜嫩,营养丰富,温中益气,有健脾补气、温中暖胃的功效,尤其适合在冬天食用。
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