糾結嚤 2星
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准备好材料:鱼头、剁辣椒(辣椒酱)
制作:
1、鱼头洗净,从中间劈成2半。
2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些。但是感觉比较油,所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
4、进蒸锅,水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
15小时前
自作劣 4星
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用料:
花鲢鱼头一个
方法:
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。抹上盐和胡椒粉、食用油,静置半小时左右;
2、生姜和大蒜切几片,铺在盘底,上置鱼头,鱼头上放几勺剁椒,可做双味,再加上一些蒜末、葱丝、姜丝;
3、大火水烧开,上锅蒸5-6分钟,取出,加一些生抽,撒上葱花,再浇一些热油,放入锅中继续蒸1-2分钟即可;
4、烧开一勺滚油,泼到已经蒸好的鱼头上,可以出锅。
13小时前
回答问题
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