自贡青椒牛肉丝的做法

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食材：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油

做法：

1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉，切片；

2、取二荆条青椒切圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香；

3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水；

4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。

分

15小时前

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用料

青椒 2个

牛里脊克

蒜 4瓣

泡姜 4片

淀粉 1勺

豆瓣酱勺

糖克

干辣椒

料酒

调和油

菜油

川菜青椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉码味，料酒生抽调和油淀粉

步骤 2

蒜生姜青椒等配料切好，泡椒或泡生姜注意用量，三五片意思下就是，多了会发酸

步骤 3

热锅热油，放凉，下牛肉丝，蒜花椒，泡椒，微微变色放豆瓣酱，翻炒几下，下配菜的青椒芹菜，出锅，不用一直等到青椒和芹菜熟死后才起锅，肉就老了…

13小时前

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