干豆角用水泡水成绿色正常吗

是正常的，干豆角泡的水是绿的,是因为干豆角本身就具有绿色元素,也就是叶绿素,晒干之后的干豆角绿色组织遭受到了破坏,当再一次经过清水浸泡之后,叶绿素就会从干豆角的内层逐渐的渗透出来,所以干豆角泡过的水是绿色的,同样你也不用担心这是有害物质,这样的干豆角还是可以继续使用的。

干豆角用水泡，水成绿色不正常。因为豆角如果是自然晾干的，颜色成黑绿色，颜色较暗。如果食用时用水发泡，水会是黄褐色，不会是绿色的。如果发泡豆角干的水是绿色，那豆角干在晾制过程中一定用了人工色素，可能为了好看、好卖。

不正常，这个是用了色素，建议少吃。很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。我自己每年都有晒，泡出来的水也不会有绿色，而是淡淡的棕褐色，还有豆香味。

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。

用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。

这个是用了色素，建议少吃。　　制作过程：　　

1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。　　

2、放入开水锅里煮3至4分钟。　　

3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。　　

4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。　　

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。　　

6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。