高压锅马排做法

高压锅马排的做法有很多，以下是一种常见的做法：
将马排剁成6厘米左右的小块，放入盆中，加入冷水浸泡2小时左右，中间换2-3次水，泡去血水。
泡好的马排冷水下锅焯水，放高度白酒去腥。水开后煮5-10分钟，撇去浮沫，捞出马排用温水洗净杂质。
准备葱、姜、八角、桂皮、白芷等香料。葱斜刀切小段，姜拍散，香料洗去浮灰。
锅中放少许油，放入半手勺白糖炒糖色。糖色炒至枣红色下入马排翻炒上色，放入葱、姜、香料炒香。
放入红烧酱油和黄豆酱油炒出香味。
添入与马排一平的开水大火烧开煮5分钟。
将马排倒入电压力锅中，上汽后压40－50分钟。
压好的马排倒回炒锅，放适量的盐调口，大火收浓汤汁，放少许味精调味即可。
你可以根据个人口味对调料和烹饪时间进行调整。如果你有其他问题或需要进一步的指导，请随时告诉我。

将买来的排骨一颗颗夹入盆中，不要一下子倒，容易粘黏。

备好香叶、八角、小干红辣椒等一系列炖料，每种的量基本一致，不需太多。

高压锅中添水，大概半锅左右，排骨放入，倒入各种料物，微做翻拌。

盖上盖子，按动“排骨模式”，再按“清香”的按钮，这期间最好不要用湿手。等候30分钟。

掀盖时小心热气，用筷子翻匀后，感觉够烂了，再保温一会儿，慢慢等待。

彩勺舀出大半勺盐，洒入骨汤内添味，很快就会融入。

最后连汤带骨盛出，搁一些小蒜苗，来一口实在是口舌生香。