珐琅锅和雪平锅哪个好用

珐琅锅更好用，它的保温性非常好，并且耐高温，受热很均匀。珐琅层呢其实就是搪瓷，珐琅锅的原理就是在铸铁锅的基础上，喷涂上多层珐琅。当然，只有喷涂工艺优秀，才能做出质地均匀细腻，颜色好看的珐琅锅。

它的制作工艺都非常的复杂，每一口珐琅锅都有一个模子，将一千多度的铁浆注入，凝固冷却后，再打碎模子，取出锅具，打磨光滑后再上珐琅层

、雪平锅

看过日剧的人对这个锅应该都不陌生吧，它在日剧中的出镜率可以说是No.1，还被称为日本国民锅。

雪平锅并不是特指某一个品牌，而是一种锅具类型。

因为它的发明者是日本平安时代（即1000多年前）的在原行平，所以又叫“行平锅”，之所以用“雪”代替“平”字，看它的锅身就知道了，亮晶晶的像不像一片片雪花？

雪平锅最大的优点是导热快，几乎是所有厨具中导热最快的，而且受热还很均匀。

传统的雪平锅是铝材，导热非常快，品牌厨具会用到铝合金材质和不锈钢材质，不放心铝制品的人可以选择后者。

锅面有锻打雪花锤目纹，不仅美观，还能提高煮沸效率，防止溢出。

锅身标有刻度，能有效控制水量，提高烹饪效率。

雪平锅另一大优势是足够轻，锅口大约16cm到22cm左右，重量大约也只有半斤到一斤之间，小女生也可以轻轻松掌握它。

而且雪平锅的用途也很广泛，蒸煮烘焙炖炸，能轻松hold住各种料理。

总体来讲，雪平锅算是轻便好用的一款产品了，而且颜值也是杠杠的，真的非常适合独居、租房或者小情侣们使用了。

三、珐琅铁铸锅

珐琅铁铸锅算是锅中贵族了，一般价格都不便宜，不过一分价钱一分货，它的品质对得起它的价格了。

铸铁珐琅锅，如其名称，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观，适合各种日常炖煮。

很多人接触珐琅铸铁锅是从法国品牌Le Creuset开始，他家之所以身价不凡、口碑不错，在于坚持手工打造，一口锅的出品需要至少十个小时。

珐琅铸铁锅在性能上与雪平锅正好反着来，密度高、锅盖重，密封性好，传热慢，热量都被闷在锅里，不用加太多水就能把食材煮熟并且保持原汁原味。

在烹饪的多样性上珐琅铁铸锅也不输，它几乎可以满足日常所有烹饪需要，煎、炸、炖、煮、烤，没有难得倒它的。

同时铸铁锅可以适用于多种热源，明火、烤箱、电磁炉都不在话下而且铸铁锅还可以作为餐具直接serve上餐桌。