焅大虾的做法

用料：

虾干 200g

香菜 3棵

小米椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 一小块

花椒 10g

郫县豆瓣酱 1勺

白糖 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

白芝麻 8g

步骤：

步骤 1

准备好需要用到的食材。

步骤 2

虾干放清水里浸泡一小时沥干备用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切丝。

步骤 3

锅烧热倒油，油稍微多点，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味。

步骤 4

接着放入花椒、郫县豆瓣酱继续爆香。

步骤 5

然后放入虾干翻炒均匀。

步骤 6

然后加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，再倒入大半碗水小火焖二十分钟左右。

步骤 7

汁快干的时候加入香菜段继续翻炒大火收汁。

步骤 8

最后撒点白芝麻就可以出锅啦！

一、材料：大虾12只，葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量，史云生清汤250克。

二、步骤：

1、准备好材料。

2、虾剪去虾尖、腿、须，背部开口去掉虾线。

3、虾冲洗干净沥水。

4、葱姜切片。

5、锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜。煸出香味。

6、葱姜中小火煸出香味。

7、去掉葱姜。

8、锅中加入白糖

9、加入盐。

10、翻炒均匀，颜色发红。

11、倒入史云生清汤加入料酒。

12、开锅后倒入虾。

13、翻炒均匀。

14、旺火烧烤，小火煨烤至熟，汤浓将尽时淋上香油，盛入盘中即成。

主料

海虾 10只

辅料

油适量，盐适量，糖3勺，料酒适量，葱1小段，姜1小段，蒜3小瓣 。 

做法

1. 海虾 洗净去剑和尾针，去头须，去 虾线

2.葱姜蒜切末

3.将虾脑挤出（这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键）

4.材料备齐

5.冷锅热油，油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香（姜多加点出锅后味会更鲜香）

6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾

7.炒至变色出虾油，一定将两面都翻炒变色

8.炒出虾油后倒入料酒，料酒漫过虾半身即可，加入2-3勺糖，一丁点盐（因为是海虾本身有咸味，所以盐丁点即可，如果是河虾盐加至小半勺即可）

9.倒入虾脑汁（上色关键）

10.盖盖闷2-3分钟

11.去盖收汁即可（不要收得太干） 

用料：虾500克，料酒适量，植物油适量，冰糖砸碎18克，盐3克，蒜15克，姜15克，䓤15克，番茄酱一勺，白醋 3克

做法步骤

先把虾枪和虾爪眼睛剪掉，从虾背中间剪开

步骤 2

在虾头与虾身结合的上部、挤出虾包（虾胃）然后挑出虾线、

步骤 3

加工完成备用、

步骤 4

把3克盐、3克白醋、18克糖放入碗中加入少许清水搅拌均匀备用！

步骤 5

锅中倒入适量食用油、烧至七成热后、放入备好的虾翻炒、

步骤 6

翻炒至全部变色后捞出备用！

步骤 7

锅中倒入适量食用油、七成热后放入葱姜蒜爆香后、放入虾翻炒片刻、

步骤 8

加入番茄酱和适量料酒炒匀、

步骤 9

把碗里的3克盐、3克醋、18克糖连水一起倒入锅中翻炒片刻

步骤 10

加入清水适量、大火烧煮、

步骤 11

烧至汤汁收干即可，为了漂亮可以撒点明油

步骤 12

可以开动啦！

食材明细

青虾、葱丝、姜丝、白糖、盐、料酒、酱油。

1、将虾洗净去沙线沥净水备用。

2、锅烧热后放植物油，油热后放入葱丝、姜丝爆香，放入虾翻炒，点入少量的料洒，加酱油、白糖翻炒，加适量的水及盐焅至汁浓出锅。

1、准备材料：九节虾6只，欧芹，香草豉油，紫罗勒，法国马赛罗勒，葱，橄榄油，蒜

2、九节虾洗干净剁掉头前端、剪掉脚、背部划刀去掉虾肠备用。

3、香草洗干净剁碎、葱切碎、蒜切碎。

4、少许橄榄油烧热，下蒜粒炸出香味后下香草和葱爆炒片刻倒入适量香草豉油翻炒均匀即可。

5、把虾和调配好的酱汁混合腌一个小时。

6、烤箱180度预热10分钟，托盘铺锡纸，把虾放在烤架下，刷汁。

7、烤箱180度中层烤20-30分钟左右即可，途中刷汁1-2次。

8、加热腌汁，浇在腌好的虾上即可。

用料

大虾

6只

姜

适量

大蒜

适量

做法

1/7 这是冷冻虾，需要提前从冰箱里拿出来解冻

2/7 姜切片，铺在烤盘里

3/7 摆上虾，撒上盐

4/7 将葱切段放在虾与虾之间的空隙里

5/7 蒜拍扁去皮撒在虾上面

6/7 放入微波炉烤十二分钟

7/7 完成