怎么烧萝卜加牛腩

主料：牛腩600克、 白萝卜300克

辅料：香葱2根、冰糖10克、辣椒酱20克、 生姜10克、八角1个 、干辣椒5个、料酒10毫升、 陈醋10毫升、盐3克

白萝卜烧牛腩的做法：

步骤1、牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回

步骤2、浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水

步骤3、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用

步骤4、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用

步骤5、锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒

步骤6、炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒

步骤7、炒出红油后加入牛腩翻炒

步骤8、烹入料酒

步骤9、烹入陈醋

步骤10、加入开水没过牛腩后加入冰糖

步骤11、盖上锅盖，焖煮1小时

步骤12、期间准备萝卜。去皮切滚刀块

步骤13、1小时后，加入萝卜块

步骤14、继续中火炖煮20分钟

步骤15、加入盐调味

步骤16、待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可

食材清单

牛腩 500克 、 红甜椒 150克 、 青椒 50克 、 蒜头 5瓣 、 生姜 2片 、 盐 适量 、 料酒 1汤匙 、 油 水 各适量 、 水 适量 、 香料 适量

烹饪步骤

1/7

牛腩500克，先用高压锅压熟

2/7

白萝卜切块

3/7

青椒红椒姜蒜切块

4/7

烧好锅倒入又，加入适量豆瓣炒香在炒姜蒜

5/7

炒香后加入牛腩

6/7

加入白萝卜闷炖30分钟左右快起锅前加入青红椒翻炒，青红椒熟了就可以起锅了

最后一步

起锅装盘

步骤1/8

牛肉切成寸块，放入清水中煮开2分钟后捞起，冲洗干净；

步骤2/8

锅里放入5杯清水，放入牛肉、八角、料酒烧开小火煮50分钟捞出，牛肉汤备用；

步骤3/8

白萝卜去皮后切滚刀块，葱切段；

步骤4/8

炒锅烧热放入少许油，放入葱段煸香，放入牛肉煸炒；

步骤5/8

下萝卜一起煸炒，

步骤6/8

倒入牛肉汤，

步骤7/8

加酱油、盐、糖调味；

最后一步

中小火煮约30-40分钟，煮至牛肉、萝卜熟软入味，大火收汁即可。

　　食材

　　牛腩500g、白萝卜300g、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒

　　做法

　　1、将牛肉和包萝卜洗净，切成块。

　　2、将切好的牛肉在烧开的水里面汆汤煮一分钟左右，捞出空干备用。

　　3、锅里倒入油，当有烧热到五成热的时候，放入牛腩翻炒，加入酱油和糖翻上色炒均匀。

　　4、加入水没过牛肉，放入盐、蒜、大料、姜片、葱烧开以后，调小火炖30分钟。

　　5、倒入白萝卜和料酒，大火烧开，转小火炖20分钟，至萝卜软烂即可。

用料：牛腩 1000克，萝卜 500克，胡萝卜 200克，大葱 3根，冰糖 20克，桂皮、香叶、八角适量，干花椒适量，干辣椒段适量，生抽 3勺，料酒 6勺（分两次），盐适量

做法步骤

步骤 1

准备材料，牛腩自然解冻，可以不用开袋泡入冷水中解冻

步骤 2

萝卜洗净，切块，大葱切段，姜切片备用

步骤 3

牛腩漂洗2次，洗净血水，沥干备用

步骤 4

冷水加入姜片、料酒，牛腩

步骤 5

加入花椒，煮开后汆水一分钟

步骤 6

一分钟后煮出浮沫后关火，捞起牛腩

步骤 7

流水冲水洗净浮沫

步骤 8

热锅，倒入色拉油，放入冰糖小火炒出糖色，注意不要炒糊

步骤 9

炒至冰糖完全融化变色

步骤 10

倒入牛腩，表面翻炒出微微的焦糖色后烹入料酒

步骤 11

下姜片、葱段、所有香料、干辣椒，不断翻炒，炒干水气

步骤 12

放适量盐，再加入2勺生抽

步骤 13

翻炒均匀，加入没过牛腩的开水，转倒入铸铁锅，中小火烧60分钟

步骤 14

烧70分钟左右的时候，加入胡萝卜和白萝卜块，继续烧25分钟

步骤 15

烧至萝卜完全入味

步骤 16

起锅，撒少许的葱花

步骤 17

牛腩可炖得软烂，老少皆宜

步骤 18

冬季里还可以买些素菜，把萝卜牛腩做成汤锅，吃起又暖和又美味

萝卜烧牛腩做法：

食材清单：牛腩一斤，萝卜一根，干红椒3颗，葱两颗，白酒10ML，姜几片，老抽10ML，生抽25ML，香叶一片，红糖20克，花椒少许，桂皮一小段，八角两颗。

做法：

1牛腩切成四五厘米左右的方块，入清水同姜片，花椒，泡一小时。去除血水

2锅内烧少许热油，下牛腩炒至水分收干，稍微变色

3再下葱白，姜片，白酒翻炒至变色

4此时放入老抽，生抽，红糖，小火炒至牛腩上色

5放入腌过牛腩的清水，加入八角桂皮香叶

6入高压锅，小火炖15分钟后，再放入切块的白萝卜，再继续小火炖10分钟左右，至牛腩软烂即可