羊肉除膻的最好方法

步骤/方式1

米醋去膻法。

将羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500克羊肉放500克水加25克米醋），煮沸后捞出羊肉，再进行烹调就没有膻味了。

步骤/方式2

花椒去膻法。

吃羊肉馅时，先将羊肉馅中搅入一些花椒水，然后再放葱、姜未和菜馅，这样做出的包子或铰子既无膻味，且更鲜嫩。

步骤/方式3

萝卜去擅法。

烧煮羊肉时，将洗净的三、五块萝卜（或胡萝卜）用筷子扎几个洞，放入锅内同烧，膻味就会被萝卜吸收除去。烧好羊肉后，萝卜可挑出扔掉。

步骤/方式1

清炖羊肉，羊肉去膻最好方法：

新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出。

步骤/方式2

焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。

步骤/方式3

羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。

步骤/方式4

将肉转移到高压锅。

步骤/方式5

下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒。

步骤/方式6

加热水，加盖炖肉，高压锅上汽15分钟后关火。

步骤/方式7

白萝卜去皮、红萝卜洗净，切滚刀块下锅和羊肉一起炖，上汽五分钟后关火。

步骤/方式8

等高压锅自然放气后一锅清爽美味的羊肉汤就炖好了。

步骤/方式9

撒点葱花，上桌，羊肉除膻完成开吃.。