的温柔守候 3星
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用料
鸡 一只 花甲螺 500g 姜片 20g 枸杞 一小抓 盐 适量 料酒 少许 香菇 5朵 红枣 可有可无 花甲鸡汤的做法 新鲜花甲焯水,什么都别放,煮至刚刚开口即可,千万别煮过头。 捞起花甲沥干水份,此步可以用冷水冲洗花甲。 鸡斩块,用少许料酒,盐,姜片腌制20-30分钟(鸡也可以提前腌制好) 锅里放水,下姜片适量(不要葱,这是网图,晕),放入焯好的花甲,切片的香菇,煮至水开。 水开后倒入腌好的鸡块,再次沸腾后把浮沫撇出。随即可以继续炖一下,用汤勺把鸡肉与花甲混合好,中小火煮约二十分钟。 炖好之后,加入一小把枸杞,再煮五分钟即可,最后出锅加少许盐,尝尝看合适就好。 出锅啦,香甜美味的花甲鸡汤,不用油不用鸡精味精噢!每人盛一碗出来,喝汤吃肉,剩下的加些水就可以继续烫火锅吃啦,配上自己喜欢的火锅菜(一些菌类,青菜,炸腐竹,丸子,米粉都行)好吃不上火!最好再弄一个自己喜欢的味碟,蘸火锅菜吃,嗯,稳稳的幸福!
小贴士 花甲一定要焯水,不然会腥。红枣放不放都行,反正汤已经够甜了。
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