香椿芽怎么用盐腌制存放

香椿芽是春季时节的一种常见蔬菜，可作为料理中的重要调料或蔬菜。通过盐腌保存，不仅可以延长其保鲜期，还可以增加其风味。以下是制作香椿芽盐渍的步骤：

材料：

- 香椿芽适量

- 粗盐适量

步骤：

1. 将香椿芽用清水洗净，焯水至稍微熟软，捞出控水备用。

2. 准备一个干净无水的容器，容器底部铺一层粗盐。

3. 将焯水好的香椿芽码放在盐层之上。

4. 在香椿芽上撒上一层粗盐，盖上盖子。

5. 置于阴凉处，第二天取出倒掉出来的水，再继续撒上一层粗盐，盖上盖子，每隔一天重复一次这个操作。

6. 大约用时7-10天左右，直到香椿芽的颜色转变成叶绿色为止，即可食用或保存，可以放在冰箱冷藏室内保存，耐放时间约在一个月左右。

需要注意的是，在盐渍香椿芽的过程中，要确保容器和手不带水和湿润的油。此外，千万不能用任何清洗剂来清洗容器和手，否则会影响制作效果。

腌制 用粗盐腌制。

将采后的香椿清洗干净，按香椿与粗盐比例为10∶1腌制，3h后翻动1次，再腌3h捞出，立即放入保鲜袋内扎口，置于冰箱冷冻室内快速冻结后

香椿一般可以用盐腌渍来保存，可以将香椿洗干净，晒干表面水分，一层层撒少许盐腌制半天，放入保鲜袋或保鲜盒，入冰箱冷冻；

也可以将香椿洗干净，用开水焯烫20秒，捞出晾凉，控干水分，撒少许盐腌渍，而后放入冰箱冷藏或者置于阴凉处存放，一周以后可以食用；

可以将香椿焯水后，放入保鲜袋密封，放入0度的冷藏室冷藏，可以保存一周左右；新鲜的香椿也可以直接放入保鲜袋，放入冰箱冷冻，也可以保持香椿芽的新鲜。

1、将100g香椿洗净焯水。

2、水开煮软后出锅。

3、摆在容器中阴干水分。

4、取10g红糖。

5、加20g白酒。

6、加10g陈醋。

7、搅拌均匀即可。

8、在阴干水分的香椿中加入3g盐。

9、用手翻拌均匀。

10、香椿平铺在容器中。

11、逐层撒入5g盐和5g腌制液。

12、在最上层放8g盐和8g腌制液。

13、密封后避光保存即可。

14、这样腌制可以保存一年。

准备材料：香椿芽 520g、盐 适量。

1、第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。

2、洗干净后沥干水分。

3、沥干之后放入盆中，撒盐。

4、用工具把香椿和盐拌匀。

5、盖上盘中，压上重物，等待72小时。

6、72小时后拿出，这样就腌制完成了。