炒肉炸酱的做法

天堂的至尊 1个月前 已收到2个回答 举报
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小迷妹儿 4星

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材料：五花肉200克、杏鲍菇120克、土豆80克、甜面酱60克、豆瓣酱60克`、高筋面条、花生油35克、葱姜末各10克、淀粉少许、料酒少许、花椒20粒、黄瓜丝适量。

5小时前

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亲爱滴卟哭 3星

共回答了357个问题 评论

教你如何做炸酱炒肉末：五花肉丨斤，葱伴侣甜面酱2大勺，葱姜蒜未少许。料酒，老抽，盐 糖适量。

 第一步：把王花肉切成小丁，凉水下锅，烧开打去浮沫，捞出放在凉水中洗净。

第二步就开始炒糖色，锅中加油，加入10克的盐，20克的糖，白糖的比例是盐的2倍。用勺子不停搅动直至锅中糖色成金黄色迅速把肉丁放入锅内翻炒上色，加入葱花，姜末，蒜末，炒香，加入老抽，料酒，炒上两三分钟，再加入少许水，烧开调中小火把肉炖烂，再开大火收干水份，再加两大勺葱拌侣面醬，炒拌均匀，出锅即成。

3小时前

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