汽锅鸭翅做法

用料

鸭翅 1斤

做法步骤：

步骤 1

鸭翅洗净，锅中冷水鸭翅料酒一起焯水，捞出冲洗干净。

步骤 2

姜切片，1头大蒜子切大颗，大葱切粒，大蒜叶2根切段，5个小米辣切段，5个干辣椒煎成段，干花椒20粒。

步骤 3

锅热后下猪油，油化了下葱姜蒜，干辣椒，干花椒，黄豆酱，一起炒香，放入鸭翅，炒匀 ，倒入适量白酒，大火爆炒3分钟，加点老抽上色，再加入一罐啤酒，让汤汁没过鸭翅，啤酒不够加点水，再放点陈醋，拌匀。小火盖盖焖40分钟，加鸡精，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，拌匀，放入大蒜叶，翻拌均匀即可。

鸭翅

 适量生抽 适量花椒 适量姜 适量盐 适量鸡精 适量料酒 2勺蒜 10瓣火锅底料 半包香菜 两棵茶树菇 适量洋葱 1个土豆 1个豆瓣酱 1勺菜籽油 适量芝麻 少许清水 少许

在家也能做干锅鸭翅的做法步骤

步骤 1

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把土豆切厚片，洋葱切块，茶树菇洗净，香菜切段，姜切片，蒜切块备用。

步骤 2

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鸭翅冷水下锅，放入姜，料酒，大火煮至20-30分钟，有血沫捞出。

步骤 3

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还有毛的鸭翅去干净，改刀。

步骤 4

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锅里放入油。

步骤 5

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油五成热的时候放入土豆，油太热会崩得你怀疑人生，炸至金黄捞出。

步骤 6

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油锅里放入洋葱。炸至变软。

步骤 7

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油锅里放入茶树菇，炸至变软捞出备用。

步骤 8

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鸭翅放入油锅炸至金黄捞出。

步骤 9

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这是炸好的菜。

步骤 10

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锅里放入油，姜，蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱，小火炒至香味溢出。

步骤 11

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放入鸭翅，搅拌均匀，然后放入洋葱，茶树菇搅拌均匀，放入少许清水，大火煮至沸腾更入味。

步骤 12

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锅里只有少许汤汁的时候，放入土豆，炒至收汁。

步骤 13

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最后装盘，放上香菜，撒上芝麻，干锅鸭翅就完成了