豆花盖饭的做法

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用料

里脊 200克

内脂豆腐一盒或两盒

蒜末葱末适量

水淀粉适量

腌肉调料：盐，老抽，生抽，白糖，花椒粉，淀粉，油

豆花里脊盖饭的做法步骤

步骤 1

里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸收后，再加盐，老抽，生抽，花椒粉，最后放入两勺淀粉拌匀！

步骤 2

最后加入油封好待用！锁住水分！

步骤 3

用不粘锅，热锅凉油，倒入肉片，等5秒钟后再快速滑散，这样不会脱桨，等肉片变白倒出备用！＊我今天用的宽油滑肉，因为切的肉片有点多，这样速度更快一点！

步骤 4

等肉片变色！

步骤 5

捞出备用！

步骤 6

留底油，加葱蒜末，十三香，花椒粉，炒香后再放内脂豆腐，打打散，放盐，味精，生抽，一点老抽调色！尝一下味道！

步骤 7

再放入滑好的肉片，搅拌一下！

步骤 8

最后淋入水淀粉，拌匀均为即可！

步骤 9

＂豆花里背盖浇饭＂完成！豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！

21小时前

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1. 备妥所有材料. 洋葱切丝,豆腐切块,青椒切片。

2. 将蛋液搅拌一下,不要完全搅拌,要留点蛋白。

3. 热油锅,拌炒洋葱至软后,加入酱油,冰糖及水。

4. 放入豆腐,轻轻搅拌。

5. 待豆腐及洋葱入味后,放入青椒。

19小时前

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