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用料
干虾米 30克
干贝 30克
料酒 50克+50克
春笋尖 200克
八瘦二肥的肉 300克
干豆豉 20克
生姜 40克
红糖 15克
油 40克
生抽 20克
步骤 1
干贝虾米用50克料酒泡一小时。
步骤 2
笋尖切成小黄豆大小。
步骤 3
肉剁成末。
步骤 4
豆豉冲洗一下，沥干剁细。
步骤 5
虾米干贝洗干净，沥干，干贝捏碎。
步骤 6
生姜去皮切末。
步骤 7
点火坐锅，热锅凉油。先下姜末和豆豉，小火慢慢炒出香味。
步骤 8
再下干贝虾米，也炒干水分。
步骤 9
下入肉丁笋丁，转大火翻炒。
步骤 10
肉丁变色后，加红糖、50克料酒、生抽，继续翻炒。
步骤 11
炒干水分，所有食材体积减少一半，可以关火
21小时前
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