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红肉包括猪肉、兔肉、牛肉、羊肉、驴肉等等禽肉类,几乎所有哺乳动物的肉都可以称为是红肉,火腿、咸肉、腊肠和午餐肉等用红肉加工过的副产品,即使经过加工后也都均属于红肉。
红肉的别称是紫血肉,某些方言也称瘦肉为红肉。红肉特指的是那些在烹饪前呈现岀红颜色的肉类,它是一个营养学上一个的名词,红肉中含有很高的饱和脂肪,肌肉纤维粗硬的特点。
9小时前
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